గుడ్డులోని పచ్చసొన చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందా.. గుండెపోటు వచ్చే ప్రమాదం ఉందా.. నిజంగా ఇందులో ఎంత వాస్తవం ఉంటి.. అపోహలు ఏంటి.. నిపుణులు ఏంటున్నారో మనం ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
చాలా మంది ఇష్టపడే ఆహారం గుడ్డు. శాకాహారులు కూడా పోషకాలు అధికంగా ఉండే గుడ్లను తినడానికి ఇష్టపడతారు. కోడిగుడ్లను ఉడకబెట్టి ఆమ్లెట్‌లు తయారు చేసి తింటారు. గుడ్లలో ఉండే పోషకాల గురించి తెలుసుకోవల్సిన అవసరం ఉంది. ఇందులో ప్రోటీన్, అవసరమైన అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఐరన్, విటమిన్ ఎ, బి6, బి12, ఫోలేట్, అమైనో ఆమ్లాలు, ఫాస్పరస్ మరియు సెలీనియం శరీరాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి. దీన్ని తీసుకోవడం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి బలంగా ఉండి శరీరం ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. గుడ్లు తినడం వల్ల అనేక వ్యాధులు నయమవుతాయి. ఇది ఎముకల నొప్పులను దూరం చేస్తుంది, కళ్లను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది. దీని ఉపయోగం రక్తపోటు రోగులకు కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
భారతీయ ఆహారంలో గుడ్లు ప్రధానమైనదిగా మారిపోయింది. అవి ప్రోటీన్, ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాల గొప్ప మూలం అని అందరికీ తెలుసు. అయినప్పటికీ, గుడ్డు సొనలు గుండె ఆరోగ్యానికి చెడ్డవి అని సంవత్సరాలుగా ప్రచారంలో ఉన్న ఒక నిరంతర అపోహ. గుడ్డులోని పచ్చసొనలో కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండటం వల్ల గుండె జబ్బులు, పక్షవాతం వచ్చే అవకాశం ఉందని నమ్మకం. అయితే ఇది నిజంగా నిజమేనా..? ఈ వ్యాసంలో, గుడ్డు సొనలు, గుండె ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావం గురించిన అపోహలు, వాస్తవాలను మనం తెలుసుకుందాం.
అంతా అనుకునే అపోహ ఇది..
గుడ్ల చుట్టూ ఉన్న అత్యంత సాధారణ అపోహలలో ఒకటి వాటి సొనలు గుండె ఆరోగ్యానికి చెడ్డు చేస్తుందని. గుడ్డు పచ్చసొనలో కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉంటుందని.. ఇది ధమనులలో ఫలకం పేరుకుపోయి గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్‌లకు దారితీస్తుందని నమ్మకం.
అసలు నిజం ఇది..
అయితే, నిజం ఏంటంటే చాలా మంది వ్యక్తులలో రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై ఆహార కొలెస్ట్రాల్ తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. వాస్తవానికి, చాలా మంది తమ రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేయకుండా లేదా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచకుండా రోజుకు ఒక గుడ్డు వరకు తినవచ్చని పరిశోధనలో తేలింది. మెదడు పనితీరు, కాలేయ ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన కోలిన్‌తో సహా అనేక ముఖ్యమైన పోషకాల ఘని అని అని చెప్పడానికి గుడ్డు సొనలు సమతుల్య ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన భాగం.
వాటిలో విటమిన్ డి కూడా ఉంటుంది. ఇది ఎముకల్లో బలం పెంచేందుకు.. ఆరోగ్యకరమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థకు కీలకం. ఇంకా, గుడ్లు ప్రోటీన్ అద్భుతమైన మూలం, బరువు తగ్గడం, బరువు నిర్వహణలో సహాయపడతాయి. నిజానికి, అల్పాహారం కోసం గుడ్లు తినడం వల్ల ఆకలి తగ్గుతుందని, రోజంతా తక్కువ కేలరీలు తినడానికి సహాయపడుతుందని పరిశోధనలో తేలింది.
మరో అపోహ కూడా ఉంది..
చివరగా, మరొక అపోహ ఏమిటంటే, గుడ్డులోని తెల్లసొన మొత్తం గుడ్ల కంటే ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక ఎందుకంటే అవి కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌లో తక్కువగా ఉంటాయి.
వాస్తవం ఏంటంటే..
గుడ్డులోని తెల్లసొన మొత్తం గుడ్ల కంటే కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్‌లో తక్కువగా ఉంటుంది. అవి కోలిన్, విటమిన్ D, B విటమిన్లతో సహా అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలలో కూడా తక్కువగా ఉంటాయి. గుడ్డులోని తెల్లసొన మాత్రమే తినడం వల్ల పోషకాల లోపం ఏర్పడుతుంది. ఇది మీ ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాలను చూపుతుంది. మొత్తం ఉడికించిన గుడ్లు సమతుల్య ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన భాగం.
